El Centro de los Oficios nace en 1998, siguiendo la misma filosofía de trabajo y con el mismo personal y ubicación que la Escuela Taller de Restauración “Centro Histórico” de León.
          Ésta Escuela Taller de Restauración se creó en 1987, bajo el programa de Escuelas Taller  y Casas de Oficios del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, siendo su ubicación y primer punto de actuación la Colegiata de San Isidoro.  Estaba  financiada por el INEM y el Ayuntamiento de León.

           Son sus objetivos la formación de jóvenes desempleados, con enseñanzas eminentemente  prácticas, para su inserción en el  mundo laboral; así  como la  recuperación  de  oficios tradicionales y del saber artesanal.
          La Escuela Taller, primero, y  el  Centro de los Oficios, ahora, han contribuido de  forma  decisiva a  la  restauración  y conservación de una parte importante del Casco Histórico de la ciudad, no solo a través de intervenciones directas de los alumnos en los edificios más emblemáticos, como la Catedral, Colegiata de San Isidoro, Murallas, Plaza Mayor, Casa de Botines, Fundación Vela  Zanetti, etc., sino también por la repercusión que esta labor ha tenido en la concienciación ciudadana sobre la conservación de nuestro patrimonio arquitectónico y cultural.

           Todo esto, junto con el alto porcentaje de alumnos que acceden a la vida profesional, ha convertido al Centro de los Oficios en referente nacional para otros centros con programas educativos similares. El Centro de los Oficios está actualmente financiado por el Ayuntamiento de León, de quien depende, a través de sus presupuestos municipales, con aportaciones puntuales de Caja España.